12門徒不是白叫的，漂流瓶公寓衛生間的異味大，其中一個門徒一夜之間就從新設計了地漏，為此節省了200多萬。

從來沒出過省，裏有神仙真相笑就手工做點綠豆糕賣，還愛賣不賣的。但是你會說，讓人哭那些網紅餐廳又是怎麽一回事?我常跟很多投資人交流說，我把現在的餐飲老板大體分成三派：年輕網紅派、少壯實力派、傳統保守派。

不過，漂流瓶也有人跳出來用事實懟咪蒙，其中有兩個好玩的評論段子：①我媽是農村的。那麽，裏有神仙真相笑誰會被洗掉?誰又能被洗出來?二一方麵，裏有神仙真相笑不知道你有沒有和我一樣的感受，經常走在街上，看到很多無品牌感、名字不知所雲、裝修無風格或是風格很low、甚至不知道在賣什麽的餐廳，心裏就會生出一聲歎息：不知道這家店還能撐多久。他們把過去比較土鱉的小吃用品牌化的手法包裝出來，讓人哭標準化、快餐化、時尚化，來迎合年輕一代的消費需求。 可謂一邊向生，漂流瓶一邊向死。大量缺少品牌勢能、裏有神仙真相笑品類賽道定位不清，人才、資本、戰略處於低維的傳統中小餐企將麵臨來自品類巨頭的積壓，使得“餐飲越來越不好做了”。

我一直覺得，讓人哭在消費升級和主流消費群年輕化的今天，餐飲業存在巨大的品類品牌化機會。但現狀是它們大多還散落在民間，漂流瓶經營者命運飄搖，就像非物質文化遺產一樣等待一場救贖。近日，裏有神仙真相笑一段曝光俏江南長沙店後廚內幕的視頻在網絡上瘋傳，裏有神仙真相笑看完真的讓人三天都吃不下飯!後廚手抓偷吃已經做好的菜： 食客吃過的辣椒回收再炒菜： 臭魚冒充活桂魚： 最讓人惡心的是，居然用炒菜鍋來洗拖把! 比這個視頻更狗血的是，俏江南創始人張蘭的獨子汪小菲突然發文，透露俏江南被CVC收購內幕，還說母親張蘭曾經被CVC方強行軟禁!一時之間、俏江南、張蘭、CVC，各種八卦再次刷屏，不少人都想起了俏江南的創始人張蘭，假如她現在還在俏江南，會發生這種事情嗎?單親媽媽、靠扛豬肉賺2萬美元、放棄綠卡回國創業、10年賺取6000萬後重頭再來創辦俏江南、上市無果後黯然離場......這些都是張蘭身上的標簽。

 之所以定這個名字，讓人哭是因為在不少老外眼裏，讓人哭江南的小橋流水最有中國特色，張蘭的野心也可見一斑，“我要創建一個代表中國特色的國際品牌，讓人一聽就知道來自於中國。“我去那裏就是為了掙錢”，漂流瓶張蘭後來如此總結自己的國外淘金之旅。但論做菜，裏有神仙真相笑包括廚師、新菜式、服務、文化，俏江南都不如競爭對手，或者說不斷退步。就這樣，讓人哭俏江南的分店一家一家地開起來，讓人哭為了打造俏江南“高端”形象，張蘭又投資3億元，在北京的黃金地段創立了一家頂級時尚會所：LANCLUB(蘭會所)。

而和俏江南一樣走高端路線的小南國，卻機智地開了個小號，叫做南小館，專走平民路線，在香港創下了高達5次的日均翻台率。但自2008年後，俏江南開始了瘋狂的“上市之路”，卻是不爭的事實：從2008年到2012年，俏江南新開了30多家門店，2013年又新開了10餘家門店，但這樣的速度還是遠低於張蘭的目標：每年新開100家店。

有記者曾去過兩次那裏，每次消費者都寥寥無幾，由於生意冷清，服務人員也有些懶散，甚至不會主動給茶水續杯。”張蘭說當時自己的酒量是“兩斤不醉”。1991年聖誕節前夕，張蘭懷揣著打工掙來的2萬美元和創業夢，乘上了回國的飛機。每天早上大冷凍車來了，一人搬18扇大牛排，一扇有幾十斤。

據張蘭後來回憶：“在餐館打工，每天進店就有無數的事情等著你，又得洗又得配又得切，一天能切六筐土豆絲，至今手上還有一個縫了十幾針的傷痕。在2005年，菲亞特集團想以10億美金入股俏江南，都被張蘭一口拒絕。當時餐飲業在眾多行業中脫穎而出，成為許多PE逆市投資的最重要選擇。記得東四幾條有個流氓來收保護費，我媽帶著小舅和他們去談判。

張蘭的兒子汪小菲後來回憶：那時候住平房，冬天要生爐子，晚上就把三塊煤壘起來，都燒得紅紅旺旺的，才敢上床睡覺。鼎暉以2億的價格換取了俏江南10%股權，並與張蘭簽署了對賭協議，如果俏江南不能在2012年實現上市，張蘭則需要花高價從鼎暉投資手中回購股份

門店的流量取決於所在城市的常住人口，還有人均收入，人多了，掙的錢多了，門店的收入就會增加，無論是開餐館的、小賣部還是商超，都是如此。想當初，魯老師也是因為言辭犀利而吸引了眾多粉絲的追隨，粉絲們對他的評論大多都是七個字：“隻說實話不坑爹。

這是為什麽我們今年會聽到那麽多悲傷的創業失敗故事，而這僅僅是開始而已。想想也對，既然是創新，就是極少數人才具有的能力，怎麽可能萬眾呢?當創新變成人人都具備的基礎能力的時候，就跟我們每個人會說話、吃飯一般，那麽這種所謂“創新”的價值，估計還不如我沒事去跑跑快遞更靠譜。人口不漲，收入不漲，那就意味著門店消費的整體規模也開始進入滯漲階段了，國內零售業TOP100強的收入已經不增長了，它們已經是各區域裏零售業的翹楚了，老百姓兜裏沒錢，門店就不要指望什麽逆轉了。 中國的人口結構，城市化進程基本已經完成了，該進來的都已經進來了，看看北京和上海的常住人口增長就明白，人口已經到了相對飽和的程度了，二三四線城市都是如此，那麽人均收入呢，我們不管統計局的數字，其實中國經濟這兩年開始滯緩發展了，老百姓的真實收入基本沒有太大的變化。餐飲行業雪上加霜，外賣app的衝擊，將來三年內有可能讓餐飲的“堂吃”業務減少2000億規模，每個快餐類的餐館老板要麽向外賣靠攏，要麽在口味上做到獨特性，讓用戶寧願到店去吃，也不想叫個外賣，還是走老路的話，經營難度加大，我所在的辦公樓下有條街是做餐飲的，現在關門走人的頻率在加快。創業一定要有明確的目標，靠什麽掙錢，如何獲得用戶。

創業高危，不是鬧著玩的當全社會的人口紅利、消費紅利、移動紅利全部消失的時候，創業的風險比之前就大多了，之前是增量市場，每年都會容納更多的創業者，新增的創業機會足夠多，過去已經有過外貿紅利、電商紅利、移動紅利、人口紅利、開店紅利等等，現在所有的紅利都消失了，未來很多年，隨著國內人口結構的變化，還有人均收入的變緩，各種紅利都不會有了。4000多家獨立生鮮平台，看起來搞得風生水起，我告訴你，現在沒有一個掙錢的，基本也都死完了。

現在政府刺激房價猛漲，想通過賣地來提高收入，緩解財務問題，結果又鎖住了幾百萬中產階級的財富，他們將家財都湊在一起去買房了，又沒有辦法消費了。document.writeln('關注創業、電商、站長，掃描A5創業網微信二維碼，定期抽大獎。

3、你是否接受失敗的命運?我身邊也有一些朋友選擇了創業，有互聯網巨頭裏的資深人士，也有很草根的大學生，總的來說失敗要遠比成功的概率更大，我們公司所在的這層辦公樓，過去一年搬走了七八家公司，創業者即使再牛，都隨時要麵對失敗的結局。 這是很正常的，當大蛋糕不增長的時候，阿裏靠什麽吃飯呢?必須提高廣告和活動的占比，促銷和活動頻率會更高，假如用戶都形成購買習慣，直接去店鋪了，不去參加活動了，那麽阿裏也就死了，這是不可能發生的，很多人抱怨沒法刷單了，直通車又做不起，那怎麽辦?涼拌，直通車的費用隻會越來越高，促銷活動頻率和形式隻會越來越強，打破用戶既定的購買習慣，你有本事就跟上節奏，跟不上的話，遲早會被淘汰。

先想著一定要創業，然後才考慮能幹什麽，這種人成功概率極低。 創業本來就是參與市場激烈競爭的過程，就是你死我活的，人人都去創業了，誰來當用戶呢?把極少數人才具有的生存能力，搞成“萬眾”都去嚐試一把，當然可以，這就意味著萬眾裏的九千九都要去當炮灰，能熬出來的成功創業項目是不變的，但是參與競爭的基數大了，炮灰比例也就不好控製了。有的突發奇想，現在給狗美容洗澡都要到寵物醫院，太麻煩了，幹脆上門洗狗吧。我一般會毫不留情地對他丟狠話，連打工都打不好的人，創業是沒有辦法改變你的命運的，隻會讓你更窮更苦，創業是屬於強者的遊戲，是玩命的冒險曆程，你每天都要經受生與死的考驗。

紅利市場裏，人人感覺自己創業很牛叉，到了市場總量穩定的環境裏，尾部的創業者不斷的淘汰出去，新進入的創業者無法分享新增的蛋糕，他們要做的，隻有從現有的蛋糕裏搶奪一部分，才能活下去，本來大部分活著的創業者都已經生不如死了，新進入的創業者有多大的本事直接去搶奪蛋糕呢?目前幾乎所有的領域，都存在創業難的問題，現在活著的大部分創業者都有哭著喊著說不幹的時候，新入行的創業者本來就是草根，還不是白白當炮灰的命?因為工作的關係，收到過很多人的創業計劃，大部分人並非有明確的目標，隻是對現在的工作環境和收入不滿，就想著通過創業改變命運，連打工都打不好的人，創業是沒有辦法改變你的命運的，隻會讓你更窮更苦，創業是屬於強者的遊戲，是玩命的冒險曆程，你每天都要經受生與死的考驗。紅利消失的市場裏，無論什麽萬眾創業的風如何刮，最後也是跑著進來，橫著出去，因為馬太效應體現的更明顯，流量、機會和用戶都在向頭部企業聚焦，尾部的創業者會不斷的被擠出市場。

”這是一個人人都能讀懂的互聯網公眾號，內容涉及創業、電商、科技、勵誌、職場，一起跟著魯老師實時了解和剖析行業熱點及大趨勢。 我們有幾十萬的獨立APP創業團隊，至少超過95%的還會在未來幾年逐漸死掉，不管是做跨境電商APP、順風車APP、生鮮APP、旅遊……國內的app創業成了“占坑遊戲”，比如滴滴占了“打車”的坑，其他人就不要玩了，誰玩誰死，美團和大眾點評合並後，正在跟阿裏口碑爭奪一個餐飲O2O的坑位，攜程跟途牛占了兩個旅遊APP的坑位，微信支付和支付寶占了兩個“移動支付”的坑位，其他還有很多，這意味著什麽呢?APP模式的創業機會正在大幅減少，甚至比PC互聯網時代少一個數量級。

魯老師說：我自己就是一個經曆過創業艱難的人，遇到這樣的人，如果你一味鼓勵他，往往會害了他。幾千家B2C參與競爭，你現在還能叫出名字來的還有多少?真正有生命力的恐怕隻有幾十個而已。

2、你是否願意受罪?是否能扛得住心理的煎熬?千萬不要被什麽創業精神誤導，看看馬雲和喬布斯的傳記，難道就領悟創業的真諦了? 建議大家看看《創業維艱》這本書，作者本.霍洛維茨是矽穀的創業牛人，創辦過兩家估值超過幾億美金的公司，後來做了天使投資人，在他創業的過程中，遭遇到了數次破產危機，有的時候壓力大的整晚睡不著，幾年的時間裏，真正放鬆的也僅僅幾天而已，他每天都告訴自己：我要活下去!他認為創業過程裏“掙紮”才是常態，創業就是掙紮和如何擺脫掙紮的過程。在市場狀況逐漸惡化的環境裏，創業的門檻拉高了很多，建議沒有做好準備的草根們，謹慎選擇創業，有個穩定有前景的工作就已經很好了，韜光養晦，默默修煉內功，等到資源、時機和能力成熟，再出來創業不遲。當然對強人而言，創業從來沒有時機之說，他們隨時都可以殺入其中，直接PK掉行業裏的弱者，這就是另外一回事了。看看淘品牌裏在堅果、服裝、家居上的表現，這兩年多少已經被淘汰出局了，流量都在向大賣家轉移，雖然大賣家日子也不好過，廣告費hold不住啊，競爭壓力也太大，都狠勁的在活動上熬著，就跟雙十一一樣，參加了未必能掙到錢，但是不參加隻有死路一條，你是參加呢，還是不參加呢?千萬不要相信什麽小而美，那是過去式了，流量紅利時代是可以有小而美的，獲取新客成本比較低，客戶留存率隻要不是很差，你就可以很小但是很美的過小日子，現在的競爭環境變了，不要想得那麽美了，要麽快速長大，要麽趕緊去死吧。

8年前我還在打工，曾經麵試過一個複旦畢業的美女，畢業後創業三年，一直小打小鬧的搞兒童培訓，結果一敗塗地，她是學市場營銷的，但是對基本的實戰營銷一點都不懂，當時我很糾結，她找了兩個月的工作了，就是因為職業技能不足，還有三年的創業經曆，讓招聘單位都不敢錄用她，她非常希望得到這個工作，最後我提交了錄用申請，可惜被老板否決了，我也愛莫能助了。 我是很不同意什麽創業寒冬的說法的，要說寒冬，那麽未來十年都是寒冬，開小店的和高大上的APP創業，並沒有任何的不同，大家都麵臨同樣的困境。

假如心理狀態不好的，遇到風險就手忙腳亂的，不想活受罪的，建議不要創業了。摘要：一個大學生激動地跟我說：恨死了大學教育，恨不得馬上就投入創業中。

判斷自己是否能夠進行一段創業的嚐試，你必須回答三個問題：1、你是否有創業絕活?比如開餐館，必須有一手炒菜的絕活，確保用戶的嘴和胃更爽;開淘寶店，你有高性價比的產品嗎?能夠遠遠高於行業平均標準的;假如是APP，那就更難了，你一定要有比行業老大更牛的地方，不然你去搶它的用戶，不是大白天瞎做夢嗎?沒有絕活，千萬不要創業。前段時間參加電商論壇，碰到了電商意見領袖魯振旺，魯老師說他在微博上有50多萬粉絲，每天都會收到很多創業谘詢，但是真的有想法的創業計劃很少，大部分人並非有明確的目標，隻是對現在的工作環境和收入不滿，就想著通過創業改變命運。

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